2010 年最受欢迎的浓缩咖啡混合物 - 博客
HB 
2010 年 5 月 8 日 晚上 8:32
在该网站的前五年，评论主要集中在浓缩咖啡机和研磨机上。 HB 认识到咖啡是制作优质浓缩咖啡的最重要因素，因此扩大了受欢迎的范围
第二次看
审查格式包括对浓缩咖啡混合物的同行评价。对于首次审查，主题是 HB 团队和网站会员 (
民意调查
）。
在一周的时间里，我们将回顾这份清单中的两种咖啡。在此期间，该帖子将被锁定，以便同行评审者可以一起发表评论，然后该帖子将开放以供公众评论。那些希望“跟进”的人被邀请订购正在审查的咖啡并发布他们的结果（例如，在第一周，我们将在 5 月 8 日周末发布我们的结果，以便会员可以在 9 日星期日订购，以便在下一个周末审查线程开放以供公众评论时进行自己的家庭测试）。
评论快速链接：
托斯卡诺浓缩咖啡 - 反文化咖啡
ECCO 浓缩咖啡 - ECCO 咖啡
Hairbender - Stumptown 咖啡烘焙店
黑猫经典 - 知识分子咖啡和茶
浓缩咖啡 Dolce - 浓缩咖啡 Vivace Roasteria
Belle 浓缩咖啡 - Klatch 咖啡
帕拉迪诺浓缩咖啡 - Zoka 咖啡
Daterra 北意式浓缩咖啡 - 风土咖啡
史诗浓缩咖啡 - 北纬 49 度线
Ambrosia 浓缩咖啡混合物 - Caffe Fresco
与网站的座右铭一致
“您的优质浓缩咖啡指南”
，我们将解释操作冲泡参数对给定浓缩咖啡口味的影响。我们希望这种对技术的关注能够缩短那些第一次尝试所评论咖啡的人的拨入时间。例如，我们将包括：
纯浓缩咖啡的推荐冲泡参数（剂量、温度、冲泡比例）
其他制剂的推荐冲泡参数（如果适用）（例如拿铁咖啡、玛奇朵咖啡、美式咖啡）
峰值风味窗口和淡出时间
随着我们审核流程的发展，还会添加更多内容
。
请注意，“收藏夹”的审核顺序和时间将在
“最喜欢的浓缩咖啡混合物”提名审查
。
免责声明：除了 Stumptown Coffee Roasters 和 Espresso Vivace Roasteria 之外，评估咖啡均由烘焙商出于审核目的提供。除了上述样品之外，评审员不会因评估这些咖啡而从烘焙商或 Home-Barista.com 获得任何形式的经济或物质补偿。
丹·科恩
顶部
HB
（原海报）
管理员
本文含 2 条评论：
**HB
（原始海报）»
2010 年 5 月 8 日 晚上 8:48
Counter Culture Coffee 的托斯卡诺浓缩咖啡
Counter Culture Coffee 在会员调查中明显领先，因此审查自然以他们最受欢迎的浓缩咖啡混合物开始，
托斯卡诺浓缩咖啡
。他们将其描述为“一款采用意大利中部甜咖啡传统烘焙和混合的美妙浓缩咖啡。甜而温和，带有焦糖、榛子和黑巧克力的味道，托斯卡诺赢得了相当多的专业咖啡师和家庭浓缩咖啡爱好者的追随者。”
丹·科恩
顶部
赞助商
英国咖啡馆
- Cafelat UK 产品在线之家
炮灰
HB 队** (): HB
（原始海报）»
2010 年 5 月 8 日 晚上 8:48
Counter Culture Coffee 的托斯卡诺浓缩咖啡
Counter Culture Coffee 在会员调查中明显领先，因此审查自然以他们最受欢迎的浓缩咖啡混合物开始，
托斯卡诺浓缩咖啡
。他们将其描述为“一款采用意大利中部甜咖啡传统烘焙和混合的美妙浓缩咖啡。甜而温和，带有焦糖、榛子和黑巧克力的味道，托斯卡诺赢得了相当多的专业咖啡师和家庭浓缩咖啡爱好者的追随者。”
丹·科恩
顶部
赞助商
英国咖啡馆 - Cafelat UK 产品在线之家
炮灰
HB 队
炮灰 (May 9th, 2010, 12:27 am): My Toscano waited patiently until the 6th, roast date was the 30th. The beans were a nice milk chocolate in appearance with no surface oils. The dry aroma is quite pleasing. I dumped half the bag, around 2/3 of a pound, into the Cimbali MAX grinder. Counter Culture recommended 198F with a 19.5 gram dose and 1.5oz extraction in 26 seconds. 19 grams is a lot of coffee for a double basket. I had to use a Marzocco ridgeless triple basket for that much coffee. Even then it was difficult. My machine of choice is an Elektra A3 and it likes to have headspace.
When changing coffee’s I do a backflush to clean the system prior to starting on the new blend. I got out the scale to measure the dose, did a quick grinder purge and dove in. My first observation is how much volume this coffee produces. It appeared to be quite fluffy. At 19.5 grams the triple basket was mounded up well over the rim. The first shot ran tight which I expected at that dose. It pulled barely 1oz over 30 seconds. Talk about thick and gooey. I went ahead and tossed back the diminutive shot just to see what it was like. It tasted of almond extract. Very intense almond but equally intense bitters.
After a couple more shots I got the grinder dialed in. I was getting a very pleasing to the eye shot. Nice syrupy shots that flowed at a nice deep red hue. At the recommended shot volume the flow was still far from blonding. I was getting a heavy buttery mouth. Almost mousse like in texture. The promi
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