Bezzera Strega - 第二次看
HB 
2011 年 9 月 15 日 晚上 10:25
虽然尚未在美国上市，但杠杆式浓缩咖啡机粉丝可能已经了解过有关 Bezzera Strega 的信息：
来自
Bezzera Strega - 新型家用弹簧杆
虽然它看起来像传统的单组杠杆机器，但事实并非如此。 Strega 是倾倒式的，不是直接连接的。但它没有使用 3 bar 锅炉填充辅助泵（如倒流式 Pavoni Pub EL），而是设置了 11 bar 盲压的 Ulka 泵。泵由微动开关启动，当控制杆处于翘起的棘爪位置时，微动开关就会接合。当接合时，它通过 HX 将水提供到控制杆的气缸中。当气瓶充满时，泵的噪音会减弱，而当加压时，泵的噪音几乎变得安静。将控制杆从棘爪上抬起会关闭泵并开始弹簧动作。
可以通过在泵安静时切到杠杆来进行所有杠杆射击。也可以让泵执行镜头的第一部分或全部，然后在镜头中切换到杠杆。在这次“第二次观察”中，吉姆·舒尔曼 (Jim Schulman) 从各个角度和用途审视了 Strega；我会骑着猎枪，提供色彩评论。
更新：
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头版评论
和
简短的拍摄说明
在“更新”标题下。
丹·科恩
顶部
另一个吉姆
HB 队
本文含 1 条评论：
另一个吉姆 (2011 年 9 月 15 日 晚上 10:42): 斯特雷加：电影
（提示：视频全屏播放效果最佳；总时长约25分钟）
简介
：Bezzera 设计的 Strega 与任何半商业泵机一样简单易用。这包括创新地使用 HX 和冲头加热器来稳定控制杆温度，以及使用标准 Ulka 泵来重新填充锅炉并从标准倾倒罐灌注控制杆。
谁应该购买它
：尽管设计进行了调整，使其成为半商业机器，但 Strega 杠杆仍然需要肌肉力量，它不适合反击，并且连续射击比泵机慢。然而，杠杆和九巴泵的组合提供了广泛的压力分析功能。这使得可以用咖啡（包括 Esmeralda Geisha）制作出无法在泵压机上使用的优质浓缩咖啡。
STREGA 上的压力分布：
杠杆机的吸引力在于它可以像乐器一样演奏。 Strega 的杠杆和泵的组合增加了这些可能性。在Strega上，预输注、注射的早期、中期和后期的压力可以单独控制。这使得 Strega 能够模仿各种高端浓缩咖啡机的操作和口味。
我想强调的是，这种杠杆/泵组合需要异常精细的研磨或高剂量。最好将研磨度保持在正常浓缩咖啡范围内，并在正常双篮剂量的基础上添加约 2 至 3 克。这将获得我在视频中描述的镜头。使用非常细的研磨通常会得到过于平坦和甜腻的舒适食物镜头。
更新：
（简短的拍摄说明）
以下是投篮的简短分步说明，最初是选秀的一部分
头版评论
。由于格式缩短，并且该信息分散在整个线程中，因此被删除。这是，供参考：
如果您想要大师级的镜头，具有经典杠杆的味道清晰度，但泵机的浓密酒体和克丽玛；这是练习：
如果您想最大限度地减少酸度，则无需冲洗。如果你想带出酸度，最长需要冲洗大约四到五秒，直到闪蒸停止。不需要比这更长的冲洗时间，因为该组本身负责大部分温度调节。
让泵运行，直到充满整个咖啡杯，安静下来（指示压力为 9 巴），直到您看到浓缩咖啡缓慢流动。这大约需要十秒钟； E61 用户对这部分会感觉很熟悉。
现在稍微抬起控制杆，足以关闭泵，但不足以接合弹簧。让压缩空气继续缓慢地挤出浓缩咖啡。这个技巧增加了镜头的主体感和清晰度，但我无法解释为什么。
一旦空气减压且流速减慢，抬起控制杆并接合弹簧。但请将手放在手柄上并控制其上升速度，以保持稳定的流量。保持非常缓慢和稳定的流动将产生浓密、粘稠的射流，而没有太多的浮沫；而稳定的正常流量将产生带有泵式浓缩咖啡主体和克丽玛的咖啡。这里最好的品尝选择取决于咖啡和您的心情。
为了结束拍摄，
原文: https://www.home-barista.comhttps://www.home-barista.com/blog/bezzera-strega-second-look-t18933.html