伊佐亚历克斯 Duetto V3 评论
HB 
2013 年 9 月 22 日 晚上 8:53
E61 组在家庭咖啡师中的受欢迎程度是众所周知的； Izzo 对该组的演绎带来了许多其他受欢迎的功能，例如电子控制冲泡温度（通常称为“PID”）、旋转泵以及从内部水库抽取的水或直接管道输送的水之间切换的灵活性。这篇评论将总结 Duetto 的冲煮温度一致性、蒸汽性能，并提供制作最佳浓缩咖啡的技巧。
Izzo Alex Duetto 评估模型由以下人员提供
普瑞玛咖啡
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伊佐亚历克斯 Duetto V3 评论
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HB
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本文含 2 条评论：
**HB
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2013 年 10 月 14 日 晚上 9:22
E61 团体因“宽容”咖啡师的小错误而享有盛誉。在加压之前，水会均匀地扩散到圆盘表面；这种最初的润湿使得冰球能够扩张并可能闭合小裂缝。自动预注入还可以通过减慢冲煮压力斜坡来帮助减少通道（对于那些好奇的人来说，
E61 冲泡头的内部结构
和
压力曲线、预灌注和容错系数
详细阐述这一点）。
虽然文中没有引用
E61专利申请
作为一项创新，这些实施始终采用热虹吸管，将热水循环进出锅炉，使冲泡头能够在接近冲煮温度的情况下闲置。市场上许多 E61 浓缩咖啡机都使用热交换器来输送冲泡水；文章
HX爱
解释咖啡师如何将水冲过冲泡组以微调冲泡温度。但 Izzo Alex Duetto 顾名思义，有两个锅炉，一个专门用于蒸制，另一个用于酿造。它仍然依靠热虹吸管来保持冲泡头的温度，但与 E61/热交换器组合相比，冲洗程序得到了简化。
丹·科恩
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- 超过25年的专家技术经验
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2013 年 10 月 14 日 晚上 9:22
E61 团体因“宽容”咖啡师的小错误而享有盛誉。在加压之前，水会均匀地扩散到圆盘表面；这种最初的润湿使得冰球能够扩张并可能闭合小裂缝。自动预注入还可以通过减慢冲煮压力斜坡来帮助减少通道（对于那些好奇的人来说，
E61 冲泡头的内部结构
和
压力曲线、预灌注和容错系数
详细阐述这一点）。
虽然文中没有引用
E61专利申请
作为一项创新，这些实施始终采用热虹吸管，将热水循环进出锅炉，使冲泡头能够在接近冲煮温度的情况下闲置。市场上许多 E61 浓缩咖啡机都使用热交换器来输送冲泡水；文章
HX爱
解释咖啡师如何将水冲过冲泡组以微调冲泡温度。但 Izzo Alex Duetto 顾名思义，有两个锅炉，一个专门用于蒸制，另一个用于酿造。它仍然依靠热虹吸管来保持冲泡头的温度，但与 E61/热交换器组合相比，冲洗程序得到了简化。
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2013 年 10 月 20 日 晚上 9:18
仿照
测量酿造水温的 WBC 程序
，这个周末我使用 Scace II 热过滤器来绘制 Duetto 在空闲、负载下以及有/没有蒸汽锅炉预热进入的冲泡水时的热特性。我测试的时间间隔是闲置30分钟以上，然后在拉动之间30秒、拉动之间90秒、拉动之间3分钟、拉动之间6分钟和拉动之间10分钟测量温度。峰值冲泡温度在 20 秒标记处测量。
设定点为 200°F 时，闲置免冲洗温度为 197.6°F。毫不奇怪，这表明该组的闲置温度低于目标冲泡温度，正如我在其他 E61 组上测量的那样。 30 秒后的下一次测量几乎准确为 199.4°F。间隔30秒的紧密间隔代表连续射击，在热交换器温度较高的水的影响下，温度上升了半度。将测试提取之间的间隔分散显示，该组在 6 分钟（最短）到 10 分钟（最长）之间恢复到空闲状态。总而言之，对于半商用浓缩咖啡机来说，这是一个非常好的表现。
Izzo Alex Duetto 有一个单独的开关来禁用蒸汽锅炉。这对于只偶尔需要蒸汽来冲拿铁和卡布奇诺的浓缩咖啡纯粹主义者来说非常方便。但缺乏预热进水确实会稍微影响冲泡温度的稳定性。在没有预热水的情况下，初始怠速温度相当低，测量为 196.7°F。温度每隔 30 秒就会下降近一度，平均为 198.6°F。最显着的差异是负载下的冲泡温度。紧密间隔的提取不太稳定，可能是因为电子温度控制器 (PID) 会过度补偿，从而超过目标温度。即便如此，如果您的速度每 90 秒不超过一杯浓缩咖啡，关闭蒸汽锅炉的电源对温度稳定性影响不大。
简而言之，为了获得 Duetto 的最佳温度稳定性，如果空闲时间超过 3 分钟，请进行一次非常短的冲洗，并在开始提取之前留出 30 秒的时间让组重新稳定（例如，在定量/捣实之前冲洗）。如果闲置时间超过 6 分钟，请进行更长时间的冲水（例如，足以预热浓缩咖啡杯）。每次将冲泡温度控制在一度以内真的很简单。
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2013 年 10 月 20 日 晚上 9:18
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测量酿造水温的 WBC 程序
，这个周末我使用 Scace II 热过滤器来绘制 Duetto 在空闲、负载下以及有/没有蒸汽锅炉预热进入的冲泡水时的热特性。我测试的时间间隔是闲置30分钟以上，然后在拉动之间30秒、拉动之间90秒、拉动之间3分钟、拉动之间6分钟和拉动之间10分钟测量温度。峰值冲泡温度在 20 秒标记处测量。
设定点为 200°F 时，闲置免冲洗温度为 197.6°F。毫不奇怪，这表明该组的闲置温度低于目标冲泡温度，正如我在其他 E61 组上测量的那样。 30 秒后的下一次测量几乎准确为 199.4°F。间隔30秒的紧密间隔代表连续射击，在热交换器温度较高的水的影响下，温度上升了半度。将测试提取之间的间隔分散显示，该组在 6 分钟（最短）到 10 分钟（最长）之间恢复到空闲状态。总而言之，对于半商用浓缩咖啡机来说，这是一个非常好的表现。
Izzo Alex Duetto 有一个单独的开关来禁用蒸汽锅炉。这对于只偶尔需要蒸汽来冲拿铁和卡布奇诺的浓缩咖啡纯粹主义者来说非常方便。但缺乏预热进水确实会稍微影响冲泡温度的稳定性。在没有预热水的情况下，初始怠速温度相当低，测量为 196.7°F。温度每隔 30 秒就会下降近一度，平均为 198.6°F。最显着的差异是负载下的冲泡温度。紧密间隔的提取不太稳定，可能是因为电子温度控制器 (PID) 会过度补偿，从而超过目标温度。即便如此，如果您的速度每 90 秒不超过一杯浓缩咖啡，关闭蒸汽锅炉的电源对温度稳定性影响不大。
简而言之，为了获得 Duetto 的最佳温度稳定性，如果空闲时间超过 3 分钟，请进行一次非常短的冲洗，并在开始提取之前留出 30 秒的时间让组重新稳定（例如，在定量/捣实之前冲洗）。如果闲置时间超过 6 分钟，请进行更长时间的冲水（例如，足以预热浓缩咖啡杯）。每次将冲泡温度控制在一度以内真的很简单。
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