Baratza Sette 270 评论
作者：HB 
2016 年 5 月 7 日 下午 2:24
对于那些在家制作浓缩咖啡的人来说，大家都同意的一个主题是：当谈到优质浓缩咖啡时，研磨机是最重要的设备。
过去，浓缩咖啡爱好者在高端研磨机中几乎没有选择。为了追求一致性，家庭咖啡师通常会选择商用研磨机，这些研磨机在咖啡馆里看起来很自然，但放在厨房柜台上却很笨拙。这些相同的商用研磨机可能需要解决方法，以适应低容量家庭使用的应用，其中每天 2-4 杯浓缩咖啡是常态，而咖啡馆每天 40-60 或更多。
随着 Baratza 推出 Vario，这种情况发生了变化，Vario 在人体工程学和价格方面都是专门为家庭设计的。它在网络上被评论了无数次，其中包括
第一眼
和
第二次看
在 HB 上。不久之后，Baratza Vario 就成为预算在 500 美元左右的人的首选。 Baratza 继续进行渐进式改进，包括专门用于冲泡咖啡的变体 (Vario BG) 和后来的更强大的型号 Baratza Forte，其设计考虑了更苛刻的商业用途。
过去几年的情况就是如此。许多论坛讨论集中在可接受的单次剂量、适度的研磨机修改或安静地接受柜台上笨重的商业研磨机的各种常规上。随着 Baratza Sette 270 的推出，这种说法将发生改变：
巴拉扎长椅 270
它专为家庭浓缩咖啡爱好者而设计，展现出巨大的前景。 CoffeeGeek 的 Mark Prince 等评论家宣称它是
游戏规则改变者
《每日咖啡新闻》将其到来吹捧为
一环统治一切
。人们很容易对此类声明感到厌倦，因为夸张的说法已成为互联网上的常见素材。但即使经过仅仅半天的测试，我也很明显地认为，按照 379 美元的建议零售价（！？！），他们是对的。巴拉扎确实创造了一个胜利者。
丹·科恩
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HB
（原海报）
管理员
本文含 1 条评论：
HB
（原始海报）»
2016 年 5 月 15 日下午 5:00
该论坛前 500 篇帖子之一包括
这是磨床，傻瓜
。它提供的建议自此以来已被重复无数次：
伍基写道：
大多数新咖啡鉴赏家都将注意力集中在他们想要购买什么机器上。机器重要吗？当然可以，但有一个秘密 - 如果您想制作美味的咖啡，研磨机要重要得多。你可以使用一台普通的机器，如果你的咖啡研磨不一致，你就无能为力。研磨不良会导致苦涩的过度萃取、咖啡味淡、无味或酸、咖啡油脂缺失以及一系列其他问题。浓缩咖啡或拿铁是挥发油和香料的复杂混合物。这些味道被提取到杯子中的程度在很大程度上取决于研磨咖啡的大小和均匀度。
自 10 多年前发表该文章以来，出现了更多对消费者友好的选择，Baratza 因领导这些设计改进而值得赞扬。例如，Baratza Vario 有两种研磨设置调整：宏观和微观。右臂处理较大的调整（例如从法压壶到浓缩咖啡），左臂处理该范围内的微调。 Sette 通过宏观和微观调节环改进了这一设计：
上环-宏观调节，下环-微调
简单来说，上环设置您想要的研磨类型（例如法压壶或 Vario 的浓缩咖啡），下环可以进行微调。对于我用过的咖啡，上环位于“2”处表示典型的混合咖啡，“1”处表示轻度烘焙的单一来源浓缩咖啡；我使用了全系列的下环，具体取决于咖啡的陈年和所需的倾倒速度。调整简单、直观且可重复。至少在第一周的使用中，我没有注意到设置一旦建立有任何变化。然而，正如您在上面的照片中看到的那样，我的细度调整已接近尾声。尽管 HB 的成员都不敢使用不新鲜的咖啡，但我敢打赌，典型的杂货店咖啡需要非常精细的设置，而这个预生产的 Sette 评估模型无法做到这一点。我联系了 Baratza，他们寄出了一块垫片来帮助重新校准细度范围。他们没有表明这是否只是原型的一个因素，或者在最终生产中是否可能需要这样的垫片；当我发现时，我会报告。
市场上有很多研磨机都具有定时配料功能，但我用过的没有一个像 Sette 那样直观：
时序控制按预期工作（！）
预设按钮的剂量为 10、20 和 30 秒。其余按钮 (): HB
（原始海报）»
2016 年 5 月 15 日下午 5:00
该论坛前 500 篇帖子之一包括
这是磨床，傻瓜
。它提供的建议自此以来已被重复无数次：
伍基写道：
大多数新咖啡鉴赏家都将注意力集中在他们想要购买什么机器上。机器重要吗？当然可以，但有一个秘密 - 如果您想制作美味的咖啡，研磨机要重要得多。你可以使用一台普通的机器，如果你的咖啡研磨不一致，你就无能为力。研磨不良会导致苦涩的过度萃取、咖啡味淡、无味或酸、咖啡油脂缺失以及一系列其他问题。浓缩咖啡或拿铁是挥发油和香料的复杂混合物。这些味道被提取到杯子中的程度在很大程度上取决于研磨咖啡的大小和均匀度。
自 10 多年前发表该文章以来，出现了更多对消费者友好的选择，Baratza 因领导这些设计改进而值得赞扬。例如，Baratza Vario 有两种研磨设置调整：宏观和微观。右臂处理较大的调整（例如从法压壶到浓缩咖啡），左臂处理该范围内的微调。 Sette 通过宏观和微观调节环改进了这一设计：
上环-宏观调节，下环-微调
简单来说，上环设置您想要的研磨类型（例如法压壶或 Vario 的浓缩咖啡），下环可以进行微调。对于我用过的咖啡，上环位于“2”处表示典型的混合咖啡，“1”处表示轻度烘焙的单一来源浓缩咖啡；我使用了全系列的下环，具体取决于咖啡的陈年和所需的倾倒速度。调整简单、直观且可重复。至少在第一周的使用中，我没有注意到设置一旦建立有任何变化。然而，正如您在上面的照片中看到的那样，我的细度调整已接近尾声。尽管 HB 的成员都不敢使用不新鲜的咖啡，但我敢打赌，典型的杂货店咖啡需要非常精细的设置，而这个预生产的 Sette 评估模型无法做到这一点。我联系了 Baratza，他们寄出了一块垫片来帮助重新校准细度范围。他们没有表明这是否只是原型的一个因素，或者在最终生产中是否可能需要这样的垫片；当我发现时，我会报告。
市场上有很多研磨机都具有定时配料功能，但我用过的没有一个像 Sette 那样直观：
时序控制按预期工作（！）
预设按钮的剂量为 10、20 和 30 秒。其余按钮
原文: https://www.home-barista.comhttps://www.home-barista.com/blog/baratza-sette-270-review-t41369.html