2020 年最喜欢的浓缩咖啡 - 博客
作者：HB 
2020 年 7 月 18 日下午 3:13
确实，距离上次已经过去三年了
最喜欢的浓缩咖啡评论
。此次审查将得到广泛的社区参与——100 名会员注册获得三款匿名包装的咖啡：
评估将是盲目的，评审者将不知道正在评估什么浓缩咖啡。
为了便于参考，该帖子将仅包含评论；有关审核流程、酝酿建议等问题将在
2020 年最爱浓缩咖啡的评论
。 HB 团队参与者将在下面的帖子中主导审核。完成后，评论线程中发布的评论将合并到此评论线程中，这样它们就全部集中在一个地方，而无需进行侧面讨论。
咖啡
应该
下周二之前到达。
更新：
咖啡是：
剧透：
显示
咖啡 A = Klatch 咖啡 ~ Belle 浓缩咖啡
咖啡 B = 蜻蜓咖啡 ~ 浓缩咖啡 Crema Dolce
咖啡 C = Caffe Lusso ~ Gran Miscela Carmo 浓缩咖啡
丹·科恩
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汤姆C
HB 队
本文含 2 条评论：
汤姆C (2020 年 7 月 18 日 晚上 8:17): 烘焙机A：
最常见的是 17/30-34，以 201 标准预注入速度从 Speedster 中提取。
这种混合物是三者中味道最甜的，特别是在研磨较粗的情况下。通过目视检查，该混合物含有许多质量较差的豆子，其中有许多带壳豆，但它仍然取得了不错的成绩。如果这很重要的话，要调出一个“漂亮的镜头”有点气喘吁吁，也更棘手。杯子里的味道是标准的黑巧克力、温和的坚果、温和的茴香、干爽的余味和稀薄的酒体。牛奶中的味道不明显，但牛奶中的甜味表现出来。
烘焙机B：
最常见的是拉 21/28-30，非常粗糙，尝试了 197-201 的所有温度
在几个镜头中，我很确定我已经知道这个烘焙师是谁了（谦虚地吹牛，我是对的），只是因为在这些评论咖啡到达前一周我刚刚收到了一公斤完全相同的咖啡，我
当时也没有留下深刻的印象
。我过去很喜欢这种混合咖啡，并且会推荐给任何寻求浓烈的里斯花生酱杯拿铁咖啡的人。在我看来，目前的产品只适合牛奶。
烘焙机 C:
最容易拨入，最常见的是在 201 处拉 21/32
我最喜欢的纯牛奶，比 Roaster A 的牛奶稍微复杂一些，但甜度稍低一些。有美味的吐司和芝麻味，油脂呈深栗色。味道是典型的黑巧克力和茴香。口感非常丝滑，冰凉后更甜。它凭借更好的口感和更浓郁的风味而击败了 Roaster A，并且对牛奶的穿透力也更好。
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★★ 很有帮助
霍姆布雷罗
HB 队
霍姆布雷罗 (2020 年 7 月 20 日 上午 10:03): 这是我的评论（于美国东部时间 8 月 1 日下午 2 点进行了修改）
咖啡：
盲人，标记为 A、B、C
烘烤日期：约7月14日
到达时间：7 月 20 日通过 UPS，装在带有单向阀的袋子中
评估时间：7 月 21 日 - 8 月 1 日（烘焙后约 7 - 18 天）
设备：
整体式平面，带 75mm TiN
Rocket Giotto Evo V2（E61 HX，旋转泵）。经过改装，配有不锈钢蘑菇和 0.7 毫米 gicleur。
18克VST篮子
方法：
具有冷却组和 EricS 组温度计的短冲水即用功能，冲泡温度均约为 200-202F
没有特殊的输液前恶作剧
过度修剪梳理（WDT、使用弯曲刀片进行梳理/剔除、OCD 工具）
每个袋子在抵达时分成 2 个小球罐，阴凉避光保存，切勿冷冻。
柔和的自制水，碱度约为 50 毫克/升，硬度为 40 毫克/升 - 大致相当于钾、钙、镁的碳酸氢盐。
外观、香气：
C很独特，因为它有很多小豆子。 一切似乎都是同样的黑暗。 打开袋子时，C 有一些淡淡的果香/复杂性，然后它就消失了，B 似乎具有最浓郁的果香。他们都没有脱颖而出。
拨入：
第一遍的研磨机设置相同：
A: 18.3 g : 36.6 g : 32 秒，第一次下降 6 秒
B: 18.3 g : 35.1 g : 33 秒 6 秒处第一次掉落
C: 18.3 g : 30.0 g : 47 秒, 10 秒第一次下降
（咖啡 C 显然需要在我的研磨机上进行更粗的研磨才能获得与 A 和 B 相同的流量。）
经过几次品尝尝试后，我选择了以下浓缩咖啡：
答：18.3 克：36.6 克：32 秒
B: 17.5 克 : 39.6 克 : 35 秒
C：18.3 克：31.1 克：37 秒
发现我的 5 盎司卡布奇诺（
原文: https://www.home-barista.comhttps://www.home-barista.com/blog/favorite-espressos-2020-t66664.html