2012 年最受欢迎的浓缩咖啡混合物 - 博客
HB 
2012 年 3 月 16 日 晚上 9:17
的
2011 年最受欢迎的混合浓缩咖啡
和
2010年
评论证明很受欢迎，所以我们再做一次！但为了保持有趣，我们今年将改变结构：
评估将是盲目的：评论者在发表评论之前不会知道正在评估什么浓缩咖啡。
为了增加惊喜，成员将提名一位
烘焙机
，而不是特定的混合（将考虑建议的混合，但不会投票）。
将从网站会员中邀请一名“客座评审员”参与评审。
在一周的时间里，我们将审查此列表中的咖啡。在此期间，该帖子将被锁定，以便同行评审者可以一起发表评论，然后该帖子将开放以供公众评论。
评论快速链接：
Counter Culture Coffee 的 Rustico 浓缩咖啡
人民日报社咖啡茶公司
帅气咖啡烘焙师的《侦察兵荣誉》
Klatch Coffee 的世界最佳浓缩咖啡（季节性版）
Metropolis Coffee Company 的 Redline Espresso 和“Yellowline”
2012年第一次回顾将于本周末开始；直到线程解锁，请参阅
“2012 年最喜爱浓缩咖啡混合咖啡”提名者回顾
提出问题/意见。
免责声明：除非另有说明，评估咖啡仅供烘焙商审核之用。除了上述样品之外，评审员不会因评估这些咖啡而从烘焙商或 Home-Barista.com 获得任何形式的经济或物质补偿。
丹·科恩
顶部
HB
（原海报）
管理员
本文含 2 条评论：
**HB
（原始海报）»
2012 年 3 月 19 日 上午 9:02
Counter Culture Coffee 的 Rustico 浓缩咖啡
2012 年 3 月 26 日更新：已揭晓
最喜欢的浓缩咖啡混合#1
身份：
反文化咖啡写道：
浓缩咖啡的神奇之处在于它能够产生多种美味的口味：红糖、烤坚果、巧克力、核果，甚至鲜花。通常，浓缩咖啡混合只关注其中的一两个特征，选择简单。 Rustico 包含了浓缩咖啡的全部风味，其风味强度几乎千变万化——熟练的咖啡师可以解锁层层风味。为了创造 Rustico，我们巧妙地将极其美味的有机咖啡分层，创造出复杂、有时令人惊讶的咖啡体验。
原文介绍：
正如引言中所指出的，今年的评审将在评审者不知道咖啡的身份的情况下进行。在前几轮中，我将组织咖啡的购买/交付，所以我会知道，但其他人将收到一袋普通的棕色咖啡，没有关于推荐冲泡参数的提示。另一个变化是，评审员将包括一位受邀嘉宾。本轮比赛，Tristan Cunha (TristanC) 将加入我们。欢迎！
由于我的评估不是盲目的，因此我推迟发布我的想法，直到其他一些人发布（我每天都有笔记）。对于我对参数的看法，我尝试了 196°F、199°F 和 200°F 的温度。我更喜欢最高的温度（有时较低的温度会带来美味的水果，这就是为什么我把温度降低了3度）。剂量一直在17.5克左右；我对这一轮的偏好是接近正常的较长拔牙时间。我有一种感觉，随着年龄的增长，未来几天可能会发生变化，但这只是一个猜测。
丹·科恩
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爱饮咖啡
- 随时随地冲泡优质咖啡所需的一切
特里斯坦C** (): HB
（原始海报）»
2012 年 3 月 19 日 上午 9:02
Counter Culture Coffee 的 Rustico 浓缩咖啡
2012 年 3 月 26 日更新：已揭晓
最喜欢的浓缩咖啡混合#1
身份：
反文化咖啡写道：
浓缩咖啡的神奇之处在于它能够产生多种美味的口味：红糖、烤坚果、巧克力、核果，甚至鲜花。通常，浓缩咖啡混合只关注其中的一两个特征，选择简单。 Rustico 包含了浓缩咖啡的全部风味，其风味强度几乎千变万化——熟练的咖啡师可以解锁层层风味。为了创造 Rustico，我们巧妙地将极其美味的有机咖啡分层，创造出复杂、有时令人惊讶的咖啡体验。
原文介绍：
正如引言中所指出的，今年的评审将在评审者不知道咖啡的身份的情况下进行。在前几轮中，我将组织咖啡的购买/交付，所以我会知道，但其他人将收到一袋普通的棕色咖啡，没有关于推荐冲泡参数的提示。另一个变化是，评审员将包括一位受邀嘉宾。本轮比赛，Tristan Cunha (TristanC) 将加入我们。欢迎！
由于我的评估不是盲目的，因此我推迟发布我的想法，直到其他一些人发布（我每天都有笔记）。对于我对参数的看法，我尝试了 196°F、199°F 和 200°F 的温度。我更喜欢最高的温度（有时较低的温度会带来美味的水果，这就是为什么我把温度降低了3度）。剂量一直在17.5克左右；我对这一轮的偏好是接近正常的较长拔牙时间。我有一种感觉，随着年龄的增长，未来几天可能会发生变化，但这只是一个猜测。
丹·科恩
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特里斯坦C
特里斯坦C (2012 年 3 月 19 日 上午 10:23): 我以前从未尝试过在家里拨入新的咖啡百叶窗，所以这无疑是一次新的、有趣的体验。一方面，我不知道从哪里开始，甚至不知道会发生什么。另一方面，这也意味着我没有任何先入为主的观念，可以遵循我最喜欢的口味。
初步印象：
当我第一次打开袋子时，我立即闻到了干樱桃的味道，在干燥的地面上，这种味道更加清晰。这些豆子看起来像是混合豆，尺寸上有一些明显的变化，甚至烘焙颜色也有明显变化，但在我缺乏经验的眼睛看来，它看起来是 FC/FC+。我冲泡了一杯法式滤压壶，想知道会是什么样的味道，但令人惊讶的是，我没有得到我期待的樱桃，而是烤坚果的混合物——杏仁、核桃等。占主导地位。
拨入：
我以 199f、18g 和“正常”流量开始，大约 25 秒内流量为 2 盎司。这种浓缩咖啡具有奶油般的坚果味，但有一种酸味，余味持久。在尝试了几种不同的剂量和研磨方式，试图将酸味转化为我闻到的樱桃味后，我最终走向了另一个方向；尽可能避免它 - 这意味着更高的温度和更高的剂量
原文: https://www.home-barista.comhttps://www.home-barista.com/blog/favorite-espresso-blends-2012-t20955.html