ECM Puristika 评论
作者：HB 
2022 年 4 月 26 日 晚上 9:03
经典的。宽容。吸引人的。无处不在。这些只是 E61 浓缩咖啡机的粉丝自推出以来 60 多年来所使用的描述的一小部分。很少有人建议的一个词？
身材矮小。
这并不奇怪，因为它沉重的碟形冲泡头是一块坚固的镀铬和抛光黄铜。除了浓缩咖啡机的尺寸之外，E61 通常安装在同样坚固的大型方形外壳上，该外壳可以支撑冲泡头超过 9 磅的重量，并容纳锅炉、温度控制器和管道部件。
这就是为什么看到 E61 变体令人耳目一新，它被剥夺了最基本的要素，专门为浓缩咖啡纯粹主义者而设计——ECM Puristika。
Puristika 不提供卡布奇诺或拿铁咖啡。它没有蒸汽臂、水龙头或杯子栏杆。另一方面，它有一些家用浓缩咖啡机所不具备的特点。例如：
1）。您可以使用右上方所示的突出旋钮来微调冲泡压力。它连接到膨胀阀（通常称为 OPV），使咖啡师能够在 8-10 bar（大约）的狭窄范围内调节振动泵输出。我赶紧补充一下，这
不是
对于冲泡压力曲线/流量曲线，它仅用于设置最大压力。提供可选的流量控制阀，在冲泡头顶部添加压力控制旋钮以及冲泡室压力表（它取代了冲泡头正面的内六角螺钉）。
2）。水箱位于外部，由玻璃制成。它看起来像一个大的直边烧杯，有两个编织不锈钢柔性管将其连接到浓缩咖啡机（一个用于汲水，另一个用于从 OPV 返回水）。许多家用浓缩咖啡机将储水器安装在外壳内。这是实用的，但会导致水被加热到足以最终形成细菌膜（当然，每个人都会定期清空并清洁内侧水箱，对吧？）。
下面是一张营销照片，显示了浓缩咖啡机及其外部储液器之间的距离。我稍后会发布尺寸，但水箱足够小，您可以将其塞在大多数（非泰坦）研磨机后面空间的墙上。您可以为浓缩咖啡机/研磨机分配少至 16 英寸的柜台空间，不过我建议使用 20 英寸左右的柜台空间，以便于访问储水器并擦拭错误的咖啡渣。
照片由 ECM 制造公司提供
丹·科恩
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HB
（原海报）
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本文含 1 条评论：
HB
（原始海报）»
2022 年 4 月 27 日 晚上 8:43
对于口味测试，我的首选方法是并排比较。这是比较两台浓缩咖啡机、两台研磨机、两种温度等性能的相当简单的方法。在这个早期的“了解你”阶段，我会以非正式的方式进行，不会盲目地尝试一系列四五种不同的咖啡。在结束这篇评论之前，我承诺通过盲法重复该系列，并在可能的情况下进行小组品味测试，认真进行尽职调查。
用于这些初步比较的研磨机是借来的 Weber Key，在开始本线程之前我已经彻底磨了相当多的咖啡； “另一台”浓缩咖啡机是 La Marzocco Strada，在过去 10 多年里它一直占据着酒吧的重要空间。
虽然它不是真正的压力分布/流量控制浓缩咖啡机，但 MP 版本具有足够的控制能力来执行简单的杠杆式冲泡压力分布（即 3 巴预浸，9 巴冲泡，最后降至 6 巴）。我有一个用于 Puristika 的流量控制阀，但我将安装推迟一段时间，以便我可以了解“库存”配置。
Key 研磨机包括带有 12 个玻璃管和单向阀顶部的单剂量罐：
起初，我认为这有点过头了，因为多年来我一直很高兴在秤上测量单次剂量，作为我日常工作的一部分。这可能是我的（轻微的？）强迫症方面的影响，但在采用一次性全部测量方法几周后，早上的例行公事只是稍微顺利了一点。
回到咖啡：在第一轮中，我从友好但有趣的浓缩咖啡开始，
WBC 世界最佳浓缩咖啡
:
克拉奇咖啡写道：
在 2007 年日本世界咖啡师锦标赛上被评为世界最佳浓缩咖啡。最初的甜黑巧克力和橙子柑橘的味道后来被葡萄酒般的浆果和香料的糖浆甜味所取代。
元评论：他们从这场胜利中获得了很多里程！也就是说，我同意这个描述 (): HB
（原始海报）»
2022 年 4 月 27 日 晚上 8:43
对于口味测试，我的首选方法是并排比较。这是比较两台浓缩咖啡机、两台研磨机、两种温度等性能的相当简单的方法。在这个早期的“了解你”阶段，我会以非正式的方式进行，不会盲目地尝试一系列四五种不同的咖啡。在结束这篇评论之前，我承诺通过盲法重复该系列，并在可能的情况下进行小组品味测试，认真进行尽职调查。
用于这些初步比较的研磨机是借来的 Weber Key，在开始本线程之前我已经彻底磨了相当多的咖啡； “另一台”浓缩咖啡机是 La Marzocco Strada，在过去 10 多年里它一直占据着酒吧的重要空间。
虽然它不是真正的压力分布/流量控制浓缩咖啡机，但 MP 版本具有足够的控制能力来执行简单的杠杆式冲泡压力分布（即 3 巴预浸，9 巴冲泡，最后降至 6 巴）。我有一个用于 Puristika 的流量控制阀，但我将安装推迟一段时间，以便我可以了解“库存”配置。
Key 研磨机包括带有 12 个玻璃管和单向阀顶部的单剂量罐：
起初，我认为这有点过头了，因为多年来我一直很高兴在秤上测量单次剂量，作为我日常工作的一部分。这可能是我的（轻微的？）强迫症方面的影响，但在采用一次性全部测量方法几周后，早上的例行公事只是稍微顺利了一点。
回到咖啡：在第一轮中，我从友好但有趣的浓缩咖啡开始，
WBC 世界最佳浓缩咖啡
:
克拉奇咖啡写道：
在 2007 年日本世界咖啡师锦标赛上被评为世界最佳浓缩咖啡。最初的甜黑巧克力和橙子柑橘的味道后来被葡萄酒般的浆果和香料的糖浆甜味所取代。
元评论：他们从这场胜利中获得了很多里程！也就是说，我同意这个描述
原文: https://www.home-barista.comhttps://www.home-barista.com/blog/ecm-puristika-review-t80030.html